 |
| Bron foto: Chow |
Dulce de leche is een caramel spread die je heel simpel maakt van een blikje gecondenseerde melk. Je moet even geduld hebben (zo'n 90 minuten) en daarna weet je niet wat je mee maakt. Ik betrap me er nog wel eens op dat ik rustig een paar eetlepels achter elkaar opeet als mijn lieve Dulce net een beetje is afgekoeld. Onder het mom van 'proeven is belangrijk'.
Vroeger kookte ik de afgesloten blikjes gecondenseerde melk in een pan water. Maar het is daarbij wel heel belangrijk dat het blikje de volledige tijd onder water blijft. Anders bestaat er ontploffingsgevaar. En dat worden dan toch wel 90 spannende minuten.
Totdat ik vorige week de Delicious open sloeg en daar een andere bereidingswijze tegen kwam. Gelijk uitgeprobeerd en niet alleen was het super makkelijk, ook nog eens minstens net zo lekker.
Je bewaart de Dulce afgesloten in de koelkast en je kunt er alle kanten mee op. Heerlijk in de yoghurt, bij ijs, in taarten en op brood. Zo'n heerlijk vers croissantje met Dulce bijvoorbeeld! Ik hoop dat iemand me er morgen voor wakker maakt (Schatje, mocht je dit lezen. De Dulce staat in de koelkast, 2e plankje van boven, even licht verwarmen en de croissantjes vind je bij de bakker).
Wat je nodig hebt:
1 blikje gecondenseerde melk
Wat je gaat doen:
Verwarm de oven voor op 225gr. Schenk de gecondenseerde melk in een platte glazen ovenschaal. Zet deze schaal in een grotere braadslee en schenk in de buitenste braadslee een laag water. Tot halverwege de glazen ovenschaal. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie.
Zet de schaal voor circa 75-90 minuten in de oven. Tussentijds even checken of er nog voldoende water in zit. Anders een beetje bijschenken.
De Dulce is klaar als het een mooie caramelbruine kleur heeft. Laat het iets afkoelen, roer goed door en schep in een bakje wat afsluitbaar is. Bewaar in de koelkast.
Benieuwd naar een recept met deze Dulce de leche? Morgen komt er een recept voor dulce de leche cheesecake met cacao en granaatappel online!
PS. voor deze ene keer geen eigen foto, want die was ik vergeten te maken... Volgende keer dat ik Dulce maak, komt dat zeker goed!
2 opmerkingen:
Kan je gecondenseerde melk gewoon bij de AH kopen of niet? heb het nog nooit gezien namelijk!
Ik weet niet of ze het bij alle vestigingen verkopen, maar tot op heden heb ik het er altijd wel gevonden. Het staat alleen niet in het zuivel schap. Het staat meestal bij het buitenlandse food schap. Ik haal het bijvoorbeeld altijd uit het Surinaamse schap bij de AH XL. Gewoon even vragen als je er bent :)
Een reactie posten