Groenethee gelei met aardbeien en hazelnoot

Dit dessert heeft vrijwel geen calorieën, bijna geen vet, maar wel veel beschermende voedingsstoffen. Er is in het recept suiker aan toegevoegd, deze kun je natuurlijk vervangen door een zoetstof of beter nog door ahorn siroop. Geniet ervan :)

Wat je nodig hebt voor 4 personen:
400gr aardbeien
4el suiker
klein stukje verse gember
4 zakjes groene thee
20gr gelatineblaadjes (circa 12)
2el geroosterde hazelnoten 

Wat je gaat doen:
Maak de aardbeien schoon en snijd de grote in 4en en de kleintjes in 2en. Doe deze in een schaal en meng ze met de suiker. 

Schil de gember en snijd deze in plakjes. Breng de plakjes met 800ml water aan de kook. Na het koken draai je het vuur uit en hang je de groene thee zakjes erin. Laat dit 3 minuten trekken. Laat in de tussentijd de blaadjes gelatine weken in koud water (circa 5 minuten). Schep de zakjes en de gember met een schuimspaan uit de thee. Knijp de gelatine uit, voeg dit toe aan de thee en roer goed totdat de gelei vermengt is ermee.

Giet het groene thee-gelatine mengsel over de aardbeien heen en laat dit 5 minuten weken. Zet de schaal daarna in de koelkast voor minstens 1 uur. 

Hak in de tussentijd de hazelnoten fijn. Strooi voor het serveren de hazelnoten over de gelei heen. 

In ons geval heb ik de glazen schaal geserveerd met 2 lepels en werd er gretig uit de schaal gegeten ;) Maar je kunt er natuurlijk ook verschillende bakjes van maken (voordat je gaat stijven in de koelkast), zodat je de eters hun eigen schaaltje kunt geven. 

Thanks La Cucina Italiana voor de inspiratie!