Kerst 2012 in beeld

Het was weer een memorabele Kerst dit jaar. Met mooie mensen, warme momenten, mijn lieve mannen en heerlijke gerechten. Ik weet nu al dat ik het volgend jaar wel wat rustiger aan wil doen, maar gelukkig weet ik ook al dat ik het volgend jaar weer exact hetzelfde doe. Want zo ben ik. En ach, het zijn maar 3 dagen eetgekte per jaar, niet waar?

Ik heb voor jullie een beeldoverzicht gemaakt van onze kerstgerechten. Sommigen met links naar recepten op deze website. En bij sommigen volgt het recept in de toekomst of helemaal niet. Dan zijn het gewoon mooie plaatjes om naar te kijken.

Hopelijk hebben jullie net zo'n fijne Kerstdagen gehad als wij en ik wens jullie alvast een fantastische O&N!

De dag voor Kerst werd er druk gewerkt aan de voorbereidingen voor de hapjes. Deze chutney van paprika en aubergine ging lekker lang op het vuur...

...en het deeg voor de pistachekoekjes werd gemaakt.

Een van de hapjes: pistachekoekjes met zachtgegaard lamsvlees, yoghurt-munt saus, granaatappel en verse munt (recept).

En toastjes met roomkaas en paprika-aubergine chutney met geraspte citroen (kijk hier voor het recept).

Op Kerstavond hebben wij ieder jaar traditioneel het Kerstdiner met vrienden. Sommigen staan dan zelfs al 3 weken van te voren in de keuken voor try out na try out. De kookpassie van het stel wordt ieder jaar groter!

Zo maakte vriendinnetje Bo een fantastisch tussengerecht: tartaar van hert met fijngesneden sjalot, augurkjes, een gepocheerd kwarteleitje en croutons van kruidkoek (recept volgt).

Wij waren verantwoordelijk voor het hoofdgerecht en the Mr. regelde daarvoor een geweldig mooi stuk wagyu ossenhaas!

De wagyu hebben we zacht laten garen in de oven (recept) en geserveerd met cranberry saus met amarene kersen met port (recept), gekleurde worteltjes met ciderazijn boterdressing (recept)...

...en een enorm smaakvolle pompoenpuree met geroosterde knoflook (recept).

En voor een niet-vleeseter onder ons heeft vriendje T. deze briljante Portobello Wellington's gemaakt op een bedje van geroosterde pastinaak en met sinaasappel-portsaus (recept)

Vriendinnetje Wendy maakte het dessert waarvan ik bijna van mijn stoel af viel, zo enorm lekker was het: Oosterhoutse kaneelstokkenijs met boterbabbelaarsaus, gekarameliseerde zure appeltjes in basterd suiker en koekkruiden op een bedje van crumble. En een 'Macarolly' met een salted Caramel ganache met appel.Ze heeft beloofd om het recept volledig voor me op een rijtje te zetten zodat we het hier kunnen posten. Zet 'm vast op je lijstje voor Kerst 2013!

De avond werd afgesloten met homemade eggnog. Mmmm.

1e Kerstdag - het kerstonbijt, heerlijk met mijn mannen op de grond bij de kerstboom. We dronken er een frisse cranberry kerstshake bij (recept).

En ik had pannenkoekjes gebakken met cranberry compote (recept)..

...en eitjes uit de oven met dragon en room (recept).

Op 1e Kerstdag aten we met z'n vieren en ik had besloten om die dag het Kerstmenu van HelloFresh te gaan koken. Vanwege het gemak, zodat ik niet daarvoor alle boodschappen in huis hoefde te halen. En dat er al iemand voor me had nagedacht qua gerechten. Op zondag kregen we deze volle doos thuis afgeleverd met alle ingredienten. Het zag er allemaal top uit! 

Het voorgerecht was een garnalenbisque met cognac, verse noordzeegarnalen en een beetje room en bieslook. Geserveerd met kleine broodjes en homemade kruidenboter. 

Het hoofdgerecht was een kalfs-truffelrollade. Met daarbij een stamppotje van aardappel en dragon, aubergine-courgette rolletjes...

...en deze heerlijke venkelsalade met bospeen, peer en walnoot. Het recept van deze salade komt snel op mijn site!

Het dessert was een citroenmascarpone met in cognac gemarineerde grapefruit en Italiaanse koekjes.

Voor bij de koffie had ik nog deze cranberry muffins met pistache en kokos gemaakt. Niet heel handig, want we zaten natuurlijk al bommetje vol met eten. Maar ze waren wel heel erg lekker :). Ook hiervan volgt het recept. 

En toen was het alweer 2e Kerstdag...

Heel gek, we kregen toen al wat minder trek in eten...wel lekker ontbeten met deze geroosterde broodjes van Pandoro brood met ricotta en frambozenjam (recept). En 's avonds hebben we gegeten bij Kee Lun Palace in Den Haag. Als je op zoek bent naar een van de beste (echte) Chinezen van Den Haag dan is dit 'the place to be'.

En dat was onze (eet-)Kerst van dit jaar. Gelukkig hebben we niet alleen gegeten, maar ook genoten van de mensen om ons heen en veel gelachen. Mooie herinneringen gemaakt die er toe doen. En dat is fijn. Dit is mijn laatste post over Kerst 2012, het is nu ook wel mooi geweest :). 

Zoals ons eigen kerstengeltje zou zeggen: "Doehoei Kerst, laterrrr!"