Oosterse vispakketjes uit de oven

Vis uit de oven is altijd een feest, omdat de vis zo heerlijk mals blijft. En in combinatie met de Oosterse ingrediënten gaat het helemaal los.

Wat je nodig hebt voor 2 personen:

3 bosuitjes

1 zakje peen julienne

1 courgette

2 cm verse gember

1 rode peper, zonder zaadjes

4 teentjes knoflook

5 eetlepels Japanse sojasaus

1 eetlepel sesamolie

2 tilapia filets

Goede extra vergine olijfolie

Wat je in ieder geval gaat doen:

Pel de knoflook en hak deze samen met de rode peper fijn.  Schil het stuk gember en rasp het fijn boven het knoflook/rode peper mengsel. Doe dit in een diep bord en vermeng het met 4 eetlepels sojasaus. Wentel de tilapia filets aan beide zijdes door de marinade en laat de filets een minuut of 10 marineren.

Snijd het wit van de bosuitjes in luciferdunne reepjes en meng ze door de wortel julienne. Voeg hier 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel sesamolie aan toe en roer goed door. Snijd het groen van de bosui in dunne ringetjes en bewaar deze.

Was de courgette en snij deze in dunne ronde plakken.

Spreid 2 lange stukken aluminiumfolie uit en verdeel het wortel-bosuimengsel over het midden. Leg hier een stuk of 6 courgetteplakjes bovenop. Daarop komen de tilapia filets te liggen. Sprenkel hier de overgebleven marinade overheen voor een heerlijke saus. Strooi hier als laatste de groene uiringetjes over en druppel er wat goede olijfolie op.

Vouw de folie rond de vis dicht tot pakketjes en zet ze in een voorverwarmde oven van 200gr. Na 20 minuten geuren ze heerlijk en is de vis gaar. Zet de pakketjes op borden en vouw ze open.

Wat je eventueel nog kunt doen:

- De pakketjes kunnen ook perfect op de BBQ, na circa 20 minuten zijn ze klaar.

- Je houdt nog courgetteplakjes over. Deze kun je in een platte ovenschaal leggen en besprenkelen met goede olijfolie, grof zeezout en wat versgemalen peper. Zet deze naast de pakketjes in de oven en het is tegelijkertijd klaar.

- Toch graag een koolhydraatje erbij? Maak een mooie aardappelpuree van aardappel, gefruit uitje en knoflook, melk en boter.

- Altijd lekker: serveer met een frisse salade.

Allerhande : dank je wel voor de inspiratie.