Ik ben gek op gerookte kip. De smaak is heerlijk, zeker als je 'm bij een goede poelier gaat halen. Maar door de weeks beperk ik me in verband met time management tot de binnen 500 meter van ons huis gelegen AH. En gelukkig, ze hebben daar ook een heel smakelijk gerookt kippetje. Let op: voor dit gerecht geen vleeswaren gebruiken, maar echt een stuk gerookte kipfilet.
Wist je trouwens dat een avocado een van de meest gezonde groenten is die je kunt eten? Er zit wel een beetje koolhydraten in, maar voor een keer is dat niet erg. Dat compenseer je weer met de andere gezonde aspecten van de avocado :).
Wat heb je nodig voor 2 tot 3 personen:
1 gerookte kipfilet
1 zak salade (wat je lekker vindt; ijsberg/frisee/gemengd...leef je uit)
2 rijpe avocado's
1 zakje pijnboompitten
1 klein bakje cherry tomaten
4 eetlepels honing mosterd dressing
Wat ga je doen:
Rooster de pijnboompitten in een anti-aanbakpan totdat ze rondom mooi bruin zijn.
Snijd de gerookte kipfilet in stukken en doe deze samen met de salade in een schaal. Schil de avocado's en snijd deze in stukjes. Voeg dit toe aan de saladeschaal. Snijd de cherry tomaatjes in tweeën en voeg deze ook toe.
Strooi de heerlijk geurende pijnboompitjes en de dressing eroverheen en goed roeren daarna. Super als take-away lunch!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten